Pudin de chocolate blanco

¿Cambiamos el pudin de chocolate negro por el de blanco? De nuevo tenemos una receta de bread pudding en Recetín, una especie de flan abizcochado que se prepara con restos de pan.

Preparación:

1. Mezclamos bien en un bol las yemas de huevo, los huevos enteros y el extracto de vainilla. Reservamos.

2. En una cacerola, vertemos la nata, la leche y el azúcar y ponemos a fuego medio hasta que alcance el punto de hervor. Bajamos el fuego y dejamos cocer unos 7 minutos, removiendo de vez en cuando. Agregamos entonces el chocolate blanco y mezclamos hasta que esté completamente derretido.

3. Poco a poco agregamos la mezcla de huevo en la crema de nata, removiendo todo el tiempo.

4. Elegimos un molde adecuado, lo engrasamos y distribuimos los cubitos de pan. Cubrimos con la mezcla de huevo y crema para que se empapen bien. Dejamos reposar el pan unos 15 minutos.

5. Cubrimos con papel de aluminio el molde. Cogemos una fuente mayor y la llenamos hasta la mitad con agua muy caliente. Metemos dentro el molde del pudin y lo llevamos al horno precalentado 180 grados para que quede firme. Necesitaremos aproximadamente 1 hora y 15 minutos. De vez en cuando tendremos que observar el nivel del agua para ir reponiéndola y que permanezca siempre a media altura, vertiéndola muy caliente.

6. Dejamos enfriar el pudin fuera del agua antes de refrigerarlo un par de horas previas a servirlo.

Imagen: Bakingbites