Pudin de pan dulce o panettone

Ingredientes

  • 2 manzanas
  • 400 gr. de panettone o pan dulce
  • la ralladura de 1 limón
  • 275 ml. de nata líquida
  • 2 huevos
  • 15 gr. de piñones
  • mantequilla al gusto
  • 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • una pizca de sal

¿Te sale bien la receta del panetone o del pan dulce? Si es así, lo más seguro es que en estas Navidades no te sobre, pero si no ha sido así, puedes reciclar esos restos de pastel para preparar un rico bread pudding o pudin de bizcocho navideño. Seamos condescendientes, vale también hacerlo con panettone del super ;)

Preparación:

1. Troceamos menudamente el pastel y lo ligamos con la nata. Dejamos reposar este compuesto hasta que el panettone absorba toda la nata.

2. Troceamos las manzanas peladas en daditos y las agregamos a la masa de nata y panettone. Seguidamente, añadimos la ralladura de limón y los piñones.

3. Separamos las claras de huevo de las yemas. Echamos las yemas en el pastel y montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

4. Tostamos el pan de molde, lo rallamos o trituramos y lo añadimos a la masa del pudding. Incorporamos además las claras montadas hasta integrarlas en la preparación. Este último paso lo haremos delicadamente, con movimientos de arriba hacia abajo, para que las claras se conserven montadas.

5. Vertemos la mezcla en uno o varios moldes y horneamos a 190 grados durante unos 25 minutos aproximadamente.

Presentación: Con nata montada, crema pastelera, sirope de chocolate o incluso con helado podemos servir este pudding.

Imagen: Bakercorners

Recibe las mejores recetas para niños en tu email
No te pierdas nuestras nuevas recetas y recíbelas directamente en tu correo electrónico. ¡Suscríbete a Recetín!
Otras recetas interesantes

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *