Pudin de calabaza, Halloween “de la abuela”

Ingredientes

  • 225 gr. de pan del día anterior cortado en cubitos
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de nata
  • 3 huevos grandes
  • 1 taza de puré de calabaza espeso
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de frutos secos
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • canela en polvo
  • ralladura de naranja
  • un poco de semillas de anís.

Si esta noche de Halloween vas a pasar frío, mejor calentarte el cuerpo con un buen postre templadito y con fundamento. Este pudding de calabaza tiene mucho de esos postres caseros de la abuela, ya que lleva leche, huevos, especias y pan. Por eso yo creo que también vale para celebrar el día de Todos los Santos.

Preparación: 1. Cubrimos el pan troceado con la nata y la leche.

2. Aparte, mezclamos los huevos, el azúcar, las especias, el puré y la mantequilla fundida. Batimos bien con las varillas.

3. Vertemos la mezcla de huevo y calabaza sobre la mezcla de pan y ligamos todo suavemente sin destrozar el pan.

4. Echamos esta mezcla en un molde untado con mantequilla y horneamos a 180 grados durante unos 30-40 minutos o hasta que el pudding esté dorado pero jugoso.

Otra opción: Usar otra fruta batida que tenga una textura espesa como el plátano o incluso una crema de batata.

Imagen: Tonionny

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