Pudin de plátano y fresas

Ingredientes

  • 500 gr. de fresas
  • 4 plátanos de Canarias
  • 8 croissants pequeños (o su peso en pan de molde)
  • 500 ml. de leche
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • la ralladura de 1 naranja
  • 5 huevos

Desde que preparamos la receta básica del bread pudding, no dejamos de probarlo incluyéndole nuevos ingredientes. Esta vez hemos aprovechado unas frutas que estaban un poco más maduras de la cuenta.

Preparación:

1. Ponemos a calentar la leche con el azúcar, la canela y la ralladura de naranja, sin que llegue a hervir. Retiramos, añadimos la vainilla y entonces añadimos los croissants desmenuzados y los huevos. Batimos todo hasta que quede una masa cremosa.

2. Aparte reducimos a un puré no demasiado fino las fresas y los plátanos, reservando algo de fruta para decorar. Mezclamos el puré de fruta en la masa cremosa de la leche.

3. Embadurnamos el interior del molde del pudding con caramelo. Rellenamos una bandeja de horno con agua y la metemos a 200 grados hasta que empiece a hervir.

4. Ponemos la mezcla del pudding en el molde y lo cocinamos al baño maría entre 30 y 45 minutos aproximadamente, hasta que esté cuajado y la parte de arriba quede con costra. Una vez retirado del horno, dejamos enfriar el pudin a temperatura ambiente antes de conservarlo en la nevera durante unas horas.

5. Desmoldamos con cuidado en una bandeja y decoramos con la fruta.

Receta inspirada en la imagen de Recipegirl

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2 comentarios

  1.   cocinera frustrada dijo

    no le entiendo a tu receta

  2.   Alberto Rubio dijo

    @cocinerafrustrada:disqus ¿Qué parte?

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