Ingredientes: 1 pulpo mediano, crudo y congelado, sal, harina para freír, aceite de oliva, limón
Preparación: Una vez descongelado el pulpo, cortamos las patas en trozos de medio centímetro. Lo salamos y lo pasamos por harina. Lo pasamos por un colador o tamiz para eliminar el exceso de harina.
Luego calentamos una sartén amplia con abundante aceite de oliva a unos 200 grados. El aceite debe estar bien caliente, pero no debe llegar a humear. Freímos el pulpo enharinado en el aceite en pequeñas cantidades, hasta que quede bien dorado y crujiente. Es importante no freír a demasiada temperatura, ya que se quemaría por fuera y quedaría crudo el interior, ni freír en exceso, ya que quedaría muy seco. El punto justo lo da la experiencia.
Una vez listo el pulpo frito lo escurrimos un poco y los servimos de inmediato con un poco de limón.
Imagen: Comprarentuciudad
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