Pumpkin pie spice: mezcla de 4 especias para nuestros postres

Ingredientes

  • 4 cuharadas soperas de canela molida
  • 2 cucharadas soperas de jengibre en polvo
  • 4 cucharaditas de nuez moscada molida
  • 2 cucharaditas de clavo molido

Esta mezcla de 4 especias la he usado en muchas de las recetas. En los países anglosajones las venden ya mezcladas y se compran como las especias de caracoles aquí o el curry, en botecitos. Aquí, salvo en tiendas especializadas o centros gourmet es deifícil encontrarlas, pero ¿por qué no hacer las nuestras de forma casera y tenerlas a mano siempre? Nos valen para aromatizar galletas, tartas de manzana, de calabaza, de batata, rosquillas y un largo etcétera. Eso sí, guárdala en un recipiente hermético para que no pierda aroma.
Preparación:

Basta con mezclar todos estos ingredientes en un cuenco. Si vas a rallar tu propia nuez moscada, pon pon sólo 2 cucharaditas porque sino quedará demasiado intensa. En realidad, si tienes un molinillo de café de estos de toda la vida, puedes moler las especias tú (la nuez moscada no, porque se ralla). Normalmente, se suele usar una cucharadita de esta mezcla de 4 especias en las masas de galletas o tartas que lo requieran. Más cantidad daría un sabor demasiado intenso, pero igual a tí te gusta dicha intensidad.

¿Algunas recetinas con esta mezcla?

Butter cookies: galletitas de mantequilla y miel cone especias

Hojaldre de manzana

Tarta de calabaza

Mini tartaletas de batata

Etc…

Imagen y adaptación: gimmiesomeoven

 

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