Punding de pescado

Cocinamos el pescado en una sartén con un poco de aceite o si preferimos en vez de frito, también lo podemos hacer cocido, que tiene menos cantidad de grasa.

Una vez frío lo desmigamos. En un molde para horno, untamos un poco de mantequilla y pan rallado para que no se pegue.Batimos los huevos en un bol y añadimos la nata y el tomate frito. Seguimos batiendo todo para mezclar bien los ingredientes.

Por último añadimos el pescado, la sal y la pimienta y mezclamos todo. Metemos la mezcla en el molde y lo dejamos a 200º durante 45 minutos o una hora en el horno, dependiendo de si veámos que está hecho.

Por último lo servimos con lechuga en rodajitas finas.

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