Puré de espárragos con marisco

Hoy vamos a preparar un suculento plato, se trata de un puré de espárragos con marisco. No hay nada mejor como mezclar los productos del mar y la tierra, para obtener un resultado increible. Además, es un buen plato para las dietas, ahora que han terminado las fiestas y debemos ponernos en forma de nuevo.

Ingredientes para 4 personas: tres patatas, dos manojos de espárragos verdes, ocho gambas, cuatro vieiras, cuatro langostinos, un diente de ajo, cuatro cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación: pelamos y troceamos las patatas, aparte en una cazuela con agua, sal y un poco de aceite cocemos las patatas y los espárragos troceados, durante unos 25 minutos. Despues los batimos y pasamos por el chino.

Por otro lado, limpiamos y troceamos todo el marisco, lo salpimentamos y salteamos en una sartén con un poco de aceite, servimos por encima del puré con un chorrito de aceite.

Vía: Cocina Ligera
Imagen: El menu diario venezolano

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