Puré de guisantes machacados

Ingredientes

  • 3 tazas de guisantes congelados
  • 1/2 taza de parmesano en polvo
  • 3 cucharadas de nata para montar
  • menta o hierbabuena fresca
  • pimienta
  • aceite y sal

Esta receta puede servirnos como paté para canapés o tartaletas o como guarnición de carnes y pescados. Si te han sobrado unos guisantes, recíclalos para preparar este puré anticrisis. Para darle más sabor, le hemos añadido queso rallado y menta fresca, una hierba que marida muy bien con esta legumbre.

Preparación: 1. Primeramente vertemos los guisantes congelados en agua hirviendo con sal y los dejamos cocer un par de minutos a partir de que vuelva a bullir el agua.

2. Los escurrimos bien y los pasamos a una sartén con aceite. Añadimos la nata, la menta, salpimentamos al gusto y rápidamente los retiramos del fuego. Machacamos con un tenedor hasta obtener un puré trabado y añadimos el parmesano.

Imagen: Restaurantwidow

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