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El de hoy es un puré de patatas con un toque especial: el que le dan unos dientes de ajo y unos ramilletes de perejil fresco.
Lo haremos cocinando la patata ya pelada y en trozos en una mezcla de agua y leche. Una vez cocida la patata solo tendremos que aplastarla con un tenedor y mezclar todo con unas varillas, como se ve en las fotos.
No os olvidéis del chorrito de aceite una vez que esté todo cocinado. Le da un sabor espectacular.
Os dejo también la receta del puré de patatas cocinado de la forma tradicional. Buenísima también.
Puré de patatas con ajo y perejil
Una deliciosa guarnición de patata con ajo y perejil.
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: entrantes
- Calorias: 250
- Raciones: 6
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 1 kilo de patatas
- 3 dientes de ajo
- 200 g de agua
- 200 g de leche
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Preparación
Pelamos los ajos y les quitamos la parte interior.
Pelamos las patatas y las troceamos.
Ponemos la patata y el ajo en la cacerola. Añadimos la leche y el agua.
Cocinamos a fuego lento.
Poco a poco la patata se irá cociendo y el líquido irá espesando.
Cuando la patata esté bien cocida comprobamos que no haya demasiado líquido (si lo hubiera, lo podemos retirar). Aplastamos todo con un tenedor y mezclamos bien.
Añadimos un par de cucharadas de aceite y sal. Mezclamos bien.
Servimos con perejil picado.
Más información – Trucos de cocina: Puré de patatas