Quesadillas de jamón, queso y maíz
Ingredientes
- Para 4 personas
- 4 tortillas mexicanas de trigo
- 1/2 cebolla
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo
- 500 gr de queso cheddar
- 250 gr de jamón cocido
- Una lata pequeña de maíz dulce
Perfectas como entrante o como merienda, así son estas quesadillas de jamón, queso y maíz que vamos a preparar para los más pequeños de la casa, ya que vienen con hortalizas que las complementan pero las cuales no notarán.
Preparación
Sobre una tabla de cortar picamos el tomate, la cebolla y el pimiento rojo muy bien picaditos. Ponemos el tomate y la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva, y dejamos que se pochen. Cuando veamos que ambos han soltado todo el agua, agregamos el pimiento.
Para no encontrarnos con las hortalizas, hacemos con la ayuda de la batidora una pequeña crema y la dejamos reservada. Cortamos el queso en trozos y los añadimos a esa crema, removiendo para que el queso se deshaga.
En una sartén antiadherente, ponemos a calentar las tortillas sin aceite y sobre cada una de las tortillas, ponemos unas cucharadas de la salsa que hemos preparado. Sobre esta salsa añadimos el maíz y el jamón cocido. Doblamos por la mitad cada quesadilla y las servimos bien calentitas.
Ahora solo nos queda disfrutarlas! :)