Quesadillas de pollo con queso y aguacate

Ingredientes

  • Para 4 quesadillas
  • 4 tortillas
  • 250 gr de pollo cortado en trozos pequeños
  • Sal
  • Pimienta
  • 100 gr de cebolleta picada
  • 8 lonchas de bacon
  • 1 aguacate
  • Queso Cheddar rallado
  • Aceite de oliva

¡Hoy cenamos quesadillas! Para prepararlas vamos a utilizar bacon, pollo, aguacate y queso cheddar nada más, y para que no estén tan grasientas, el bacon lo vamos a tostar al horno para que quede más crujiente y sin nada de aceite. Disfruta de todas nuestras recetas mexicanas.

Preparación

Coloca el bacon en una bandeja de horno, sobre una rejilla y deja que se hornee unos 8 minutos por cada lado, hasta que notemos que está bien crujiente. Una vez lo tengamos bien horneado, lo partimos en pequeñas tiras y lo dejamos reservado.

Añade unas gotitas de aceite de oliva en una sartén y rehoga la cebolleta bien cortadita. Saltea un poco hasta que estén pochada. Incorpora los trocitos de pollo partidos y sazona con sal y pimienta. Deja que el pollo se dore durante unos 5 minutos.

Prepara las tortitas de maíz, y busca una sartén que tenga el mismo diámetro que las tortitas. Pon unas gotitas de aceite de oliva en la sartén y cuando esté caliente, pon la tortita. Encima de ella coloca el pollo, el bacon y el aguacate en taquitos. Por último ponle un poco de queso rallado. Deja que la tortita se cocine por un lado, y después con la ayuda de unas pinzas de cocina, dobla la tortita a la mitad a modo de quesadilla y dale la vuelta con mucho cuidado para que se dore también por el otro lado, y la tortita de maíz quede bien dorada y crujiente.

Una vez las tengas hechas, ya solo queda partirlas a la mitad y disfrutarlas.

¡Qué aproveche!

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Un comentario

  1.   claudia dijo

    Una cena muy nutritiva y facil

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