Quiche de chorizo y pimientos asados

Ingredientes

  • 1 lámina de pasta quebrada (fresca o descongelada)
  • 200 gr. de chorizo
  • 1 cebolleta
  • 100 gr. pimientos rojos asados
  • 4 huevos L
  • 200 ml. de nata para cocinar (18 % M. G.)
  • aceite de oliva
  • comino en polvo
  • pimienta
  • sal

Al rico choricito, que es fin de semana y hay que darse un homenaje. ¿Está demasiado fresca esa ristra de chorizos? Podríamos usarla para preparar un pastel o quiche.

Preparación:

1. Preparamos el molde con la masa antes de nada. El molde debe ir o bien engrasado y enharinado, o si no cubierto con papel vegetal. Ponemos encima la masa quebrada, cubriendo paredes y fondo. Presionamos con los dedos para que se adhiera bien. Pinchamos con un tenedor y horneamos la masa a 180 grados unos 10-15 minutos.

2. Para elaborar el relleno, picamos el chorizo y lo rehogamos con un poco de aceite en una sartén. Lo retiramos y lo dejamos escurrir en un plato sobre papel de cocina.

3. Rehogamos en el propio aceite del chorizo la cebolla muy picadita hasta que esté bien tierna. Mezclamos con los pimientos, también troceaditos.

4. Mezclamos las verduras con el chorizo. Por otro lado, batimos los huevos con la nata, añadimos un poco de comino y salpimentamos. Volcamos la mezcla sobre el chorizo y pimientos.

5. Vertemos encima de la pasta quebrada el relleno y metemos la quiche en horno precalentado a 180 grados unos 20-25 minutos.

Consejo: Si cuando saquemos la quiche del horno vemos que el chorizo ha soltado más grasa en la superficie, cubrimos con un poco de papel de cocina para que la absorba.

Imagen: Chickenpastry

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