Quiche de espárragos, pollo y nueces pecanas

Ingredientes

  • 1 lámina de pasta quebrada
  • 1 taza (de 250 ml.) espárragos verdes troceados
  • 1 y 1/2 tazas de queso rallado (emmental, gouda…)
  • 1 taza de pechuga de pollo cocida o asada
  • 1/2 taza de nueces picanas picadas
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 1 cucharada de harina
  • 1 y 1/2 tazas de nata para cocinar (18 % M.G.)
  • 3 huevos L
  • 1 cucharadita de mostaza
  • pimienta
  • sal

Esta quiche sería ideal para la cena de San Valentín si elegiésemos un molde con esa bonita forma de corazón del de la foto. Quizás os cueste un poco de trabajo adaptar la masa al molde, pero el resto de la receta es facilísima. Bueno, y completa. Lleva pollo, verduras, frutos secos (valen las nueces de california) y los ingredientes básicos de la quiche: huevos, nata y queso.

Preparación

  1. Antes de comenzar a preparar el relleno de la quiche, elegimos un molde adecuado y extendemos la masa quebrada en la base y las paredes. Podemos engrasar ligeramente el molde previamente. Cocinamos la masa cubierta con papel de aluminio en el horno precalentado a unos 230 grados durante unos 8 minutos. Retiramos del horno y desechamos el papel.
  2. Vamos con el relleno. Cocinamos los espárragos troceados al vapor o en agua con sal hasta que estén en su punto. Los escurrimos bien y los trasladamos a un bol para mezclarlos con el queso, el pollo, las nueces picadas y la cebolla. Distribuimos estos ingredientes sobre la masa quebrada.
  3. Combinamos por otro lado la nata con los huevos, la mostaza, la harina y un poco de sal y pimienta al gusto. Podemos usar la batidora. Vertemos esta mezcla sobre los ingredientes de la masa.
  4. Horneamos la quiche a 180 grados durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. La quiche habrá cuajado y habrá adquirido un bonito color dorado.

Imagen: Sweetology

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