Quiche de pescado para aprovechar las sobras de Nochevieja

Seguramente nos habrá quedado pescado de la cena de Nochevieja y no sabemos qué hacer con él. Lo que tenemos claro es que el pescado no vamos a tirarlo y que queremos que sea un plato fácil y rápido de hacer. Este mismo tipo de platos para aprovechar las sobras ya os los aconsejamos después de Nochebuena.

En este caso vamos a hacer una quiche de pescado, un pastel salado que tiene que estar poco tiempo en el horno y del que tomando una buena cuña los niños cenarán estupendamente.

Ingredientes: Una lámina de pasta quebrada, cebolla, pescado cocido o al horno, 3 huevos, 500 ml de nata líquida, sal y pimienta

Preparación: Forramos un molde redondo para tartas con la pasta quebrada y la precocemos en el horno durante cinco minutos a 180 grados. Mientras tanto mezclamos el pescado, la cebolla sofrita y la nata con los huevos batidos y la sal y la pimienta. Volcamos esta masa sobre la pasta quebrada y volvemos a meter en el horno hasta que la quiche esté dorada.

Imagen: Pritchitts