Quiche de pollo al curry

Ingredientes

  • 1 lámina de masa quebrada
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • 6 setas o 10 champiñones
  • curry en polvo
  • 3 huevos
  • 200 ml. de nata para montar
  • pimienta
  • sal
  • aceite de oliva

¿Eres un fan del pollo al curry? Con esta receta disfrutarás de ese aromático pollo en salsa de una manera diferente, rellenando una quiche. Como todos sabréis, la quiche es una tarta salada hecha con pasta quebrada y rellena de huevos, nata y otros ingredientes (verduras, carne, pescado, queso…) Muy apañada y cómoda para servir en Navidad, por cierto.

Preparación:

1. Engrasamos un molde bajo y redondo y lo forramos con la masa quebrada. Horneamos la masa a 180 grados durante unos 15 minutos. Retiramos del horno y reservamos.

2. Cortamos en daditos la pechuga de pollo y la salpimentamos. La doramos en una sartén bastante amplia con una cantidad suficiente de aceite. Apartamos el pollo en una fuente y lo espolvoreamos con curry.

3. Retiramos el pollo de la sartén y aprovechamos ese mismo aceite para rehogar la cebolla cortada en juliana fina. También saltearemos los champiñones a rodajas o las setas en tiras.

4. Ligamos la cebolla, los champiñones y el pollo.

5. En un bol batimos los huevos con la nata líquida, salpimentamos y aliñamos con más curry.

6. Echamos el pollo sobre la masa quebrada y vertemos encima la crema de huevos y nata.

7. Cocinamos la quiche en el horno a 180 grados durante 35-40 minutos o hasta que esté cuajada y doradita.

Imagen: Abueladigital

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