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Hoy os mostramos como preparar un sencillo ragú de salchichas y os sugerimos alguna que otra opción para llevarlo a la mesa.
En la imagen lo veis acompañando un buen plato de polenta y setas Portobello pero podéis servirlo con puré de patatas y cualquier verdura salteada.
Otra opción es utilizarlo para vuestros platos de pasta o de arroz. En cualquier caso, os gustará, porque está cargado de sabor gracias a las salchichas y las verduras que pecharemos al comienzo de la receta.
Ragú de salchichas
Un plato consistente, ideal para los días más fríos.
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: carnes
- Raciones: 4
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- 2 zanahorias
- 1 cebolla pequeña
- 1 ramita de apio
- 200 g de salchicha
- 600 g de tomate triturado
- Unas hojas de albahaca
- Sal
- Pimienta
- 2 setas portobello
- Polenta o puré de patatas
Preparación
Para preparar el ragú pelamos y picamos la cebolla. Pelamos y picamos también las zanahorias. Lavamos y picamos la ramita de apio. Ponemos estos tres ingredientes en un cazo amplio y los pochamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añadimos si es necesario un poco de agua.
Troceamos la salchicha y la incorporamos también.
La rehogamos junto al resto de ingredientes.
Añadimos ahora el tomate triturado, la sal, la pimienta y la albahaca.
Dejamos que se cocine todo a fuego lento durante al menos 20 minutos.
Limpiamos y troceamos las setas. Las salteamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Preparamos la polenta.
Servimos tanto el ragú como las setas sobre una cama de polenta o sobre puré de patatas.
Más información – Pasta aglio, olio e peperoncino