Hoy os mostramos como preparar un sencillo ragú de salchichas y os sugerimos alguna que otra opción para llevarlo a la mesa.
En la imagen lo veis acompañando un buen plato de polenta y setas Portobello pero podéis servirlo con puré de patatas y cualquier verdura salteada.
Otra opción es utilizarlo para vuestros platos de pasta o de arroz. En cualquier caso, os gustará, porque está cargado de sabor gracias a las salchichas y las verduras que pecharemos al comienzo de la receta.
Ragú de salchichas
Un plato consistente, ideal para los días más fríos.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- 2 zanahorias
- 1 cebolla pequeña
- 1 ramita de apio
- 200 g de salchicha
- 600 g de tomate triturado
- Unas hojas de albahaca
- Sal
- Pimienta
- 2 setas portobello
- Polenta o puré de patatas
Preparación
- Para preparar el ragú pelamos y picamos la cebolla. Pelamos y picamos también las zanahorias. Lavamos y picamos la ramita de apio. Ponemos estos tres ingredientes en un cazo amplio y los pochamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añadimos si es necesario un poco de agua.
- Troceamos la salchicha y la incorporamos también.
- La rehogamos junto al resto de ingredientes.
- Añadimos ahora el tomate triturado, la sal, la pimienta y la albahaca.
- Dejamos que se cocine todo a fuego lento durante al menos 20 minutos.
- Limpiamos y troceamos las setas. Las salteamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Preparamos la polenta.
- Servimos tanto el ragú como las setas sobre una cama de polenta o sobre puré de patatas.
Más información – Pasta aglio, olio e peperoncino
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