Ragú de salchichas

Está bueno con pasta, con arroz, con patatas… vamos, con todo. Probadlo porque este ragú de salchichas se va a convertir en uno de los platos favoritos de los más pequeños de la casa.

A mí me gusta que la verdura quede crujiente, que se note que está ahí. Pero si creéis que esto no va a ser del agrado de los niños os sugiero lo siguiente: cocedla primero y ponedla luego en la sartén o en la cacerola ya triturada. Se la tomarán sin darse cuenta.

Ragú de salchichas
Un ragú lleno de sabor con el que disfrutarán grandes y pequeños
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • ½ rama de apio
  • 1 zanahoria
  • ½ cebolla
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 350 g de salchicha
  • 350 g de tomate triturado
  • ½ vaso de vino tinto
  • Sal
  • Pimienta
  • Hierbas aromáticas
Preparación
  1. Limpiamos el apio, la cebolla y la zanahoria.
  2. Lo troceamos todo.
  3. Ponemos aceite en nuestra cacerola o sartén y, cuando esté caliente, incorporamos la verdura troceada.
  4. Mientras se rehoga,quitamos con las manos la piel a la salchicha.
  5. Ponemos esa carne picada en la cacerola, junto a la verdura, y la rehogamos ligeramente.
  6. Pasados unos minutos incorporamos el vino tinto y mantenemos la cocción unos minutos más.
  7. Añadimos ahora el tomate triturado, sal (poca) y pimienta. Dejamos que se cocine todo, a fuego no muy alto, durante al menos 30 minutos, y con la tapadera puesta.
  8. Pasado ese tiempo ya tendremos nuestro ragú, listo para servir.

Más información – Pastel de pasta con verduras


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