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Está bueno con pasta, con arroz, con patatas… vamos, con todo. Probadlo porque este ragú de salchichas se va a convertir en uno de los platos favoritos de los más pequeños de la casa.
A mí me gusta que la verdura quede crujiente, que se note que está ahí. Pero si creéis que esto no va a ser del agrado de los niños os sugiero lo siguiente: cocedla primero y ponedla luego en la sartén o en la cacerola ya triturada. Se la tomarán sin darse cuenta.
Ragú de salchichas
Un ragú lleno de sabor con el que disfrutarán grandes y pequeños
- Ascen Jimenez
- Cocina: italiana
- Tipo de receta: carnes
- Raciones: 4
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 1/2 rama de apio
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- 350 g de salchicha
- 350 g de tomate triturado
- 1/2 vaso de vino tinto
- Sal
- Pimienta
- Hierbas aromáticas
Preparación
Limpiamos el apio, la cebolla y la zanahoria.
Lo troceamos todo.
Ponemos aceite en nuestra cacerola o sartén y, cuando esté caliente, incorporamos la verdura troceada.
Mientras se rehoga,quitamos con las manos la piel a la salchicha.
Ponemos esa carne picada en la cacerola, junto a la verdura, y la rehogamos ligeramente.
Pasados unos minutos incorporamos el vino tinto y mantenemos la cocción unos minutos más.
Añadimos ahora el tomate triturado, sal (poca) y pimienta. Dejamos que se cocine todo, a fuego no muy alto, durante al menos 30 minutos, y con la tapadera puesta.
Pasado ese tiempo ya tendremos nuestro ragú, listo para servir.
Más información – Pastel de pasta con verduras