Recetas de la Abuela: Revuelto de Bacalao bras

Preparación

1. En una sartén poner aceite (no importa si nos pasamos, después lo escurriremos), cortamos las cebollas en juliana y pochamos hasta casi caramelizarlas. Añadimos el bacalao previamente desalado y cortado en tiritas y rehogamos durante unos minutos.

2. En otra sartén vamos friendo las patatas cortadas paja hasta que estén bien doraditas. En un bol, ponemos los huevos y removemos (¡no batir!). Añadimos las patatas a la cebolla que habremos escurrido y seguidamente metemos los huevos. Revolvemos un poco, tiene que quedar jugosito.

3. Al emplatar, espolvoreamos un poquito de perejil por encima para que haya ese contraste de colores que siempre da un punto diferente al plato.