Recetas de Navidad: Carbón dulce de Reyes

Quedan pocos días para la noche más esperada por los peques de la casa: «La fantástica noche de Reyes», donde la ilusión de los pequeños y mayores se vuelve a flor de piel para abrir todos los regalos.

Pues bien, vamos a hacer esa noche un poquito más dulce aún si cabe con un estupendo Carbón Dulce de Reyes casero, porque…. ¡No todo tienen que ser regalos y regalos!

Seguro que piensas, la receta será complicada…. Pues no, no te imaginas lo sencilla que es. Eso si, dentro de la receta debemos diferenciar tres partes:

1. La preparación de la glasa
2. El añadido de almíbar a la mezcla anterior
3. Un molde profundo

Preparación

Lo primero que haremos será forrar nuestro molde con papel de horno porque una vez que preparemos la mezcla, tendremos que volcarla enseguida en él, antes de que se enfríe.

Empezaremos preparando la glasa. para ello utilizaremos un bol y con la ayuda de las varillas de una batidora, pondremos la clara de huevo y el limón, y lo montamos todo añadiendo poco a poco el azúcar glas hasta que consigamos una mezcla con bastante espesor. De esta glasa utilizaremos unos 60 gramos para hacer la receta, y la teñimos de colorante negro para que quede lo más oscuro posible.

Ahora le toca el turno a la preparación del almíbar. En una olla, ponemos agua y azúcar. Dejamos que hierva, y una vez que empieza a hervir, le añadimos la glasa que habíamos teñido de negro y removemos todo bien. Notarás como la mezcla empieza a subir formando una ligera espuma, pero también notarás que a medida que vayamos removiendo la mezcla, empezará a bajar. Cuando veamos que vuelve a subir lo metemos rápido en el molde que tenemos preparado.

Aunque parezca que se va a desbordar, no te preocupes, porque enseguida se quedará frío y se habrá formado ese bloque de carbón para que podamos partirlo en trozos.

Adaptación: Flagrantedelicia

En Recetin: ¡Ya está aquí el Roscón de Reyes!