Vamos a preparar hoy un revuelto de brócoli que os podrá servir como guarnición o como primer plato. Se caracteriza por su sabor suave así que, aunque sea brócoli, suele gustar a los niños.
Se tiene que consumir en el momento ya que la idea es que el huevo no quede muy cuajado. Si os da miedo y queréis ir a lo seguro, siempre podéis cocinarlo completamente poniéndolo más tiempo al fuego.
El brócoli va cocinado en un primer momento así que ese último paso de cuajar mucho o no el huevo batido queda siempre a vuestra elección.
Os dejo el link a nuestro revuelto de gulas y a un estupendo revuelto de setas.
Revuelto de brócoli
El brócoli así cocinado queda cremoso. Se puede servir solo, como primer plato, o como guarnición a cualquier carne o pescado.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 3
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- Brócoli (unos 300 g)
- Agua para la cocción del brócoli
- 1 hoja de laurel
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 2 huevos
Preparación
- Ponemos agua con una hoja de laurel en una cacerola. Lo ponemos al fuego.
- Mientras esperamos a que se caliente, preparamos el brócoli.
- Desechamos las hojas y lo lavamos. El tronco también lo utilizaremos, quitando con un cuchillo la parte externa (como si lo pelásemos).
- Troceamos el brócoli (el tronco lo troceamos en rodajas) y, cuando el agua empiece a hervir lo ponemos en la cacerola. Dejamos que se cueza durante 15 minutos aproximadamente o hasta que el brócoli esté bien cocido.
- Una vez cocido lo sacamos del agua y lo reservamos.
- Ponemos aceite en una sartén y también un diente de ajo.
- Cuando esté caliente añadimos el brócoli ya cocido. Lo rehogamos bien, dejando que se deshaga.
- Retiramos tanto la hoja de laurel como el diente de ajo y seguimos con la sartén en el fuego.
- Ponemos dos huevos en un recipiente.
- Los batimos con un tenedor.
- Retiramos un momento la sartén del fuego y echamos el huevo batido.
- Mezclamos bien.
- Volvemos a poner la sartén en el fuego si lo consideramos necesario pero siempre removiendo. Salamos.
- Servimos utilizando un aro de emplatar.
- Acompañamos nuestro bócoli con tomate troceado que aliñaremos con aceite, sal y hierbas aromáticas secas.
Más información – Revuelto de gulas, Revuelto de setas con jamón
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