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Vamos a preparar hoy un revuelto de brócoli que os podrá servir como guarnición o como primer plato. Se caracteriza por su sabor suave así que, aunque sea brócoli, suele gustar a los niños.
Se tiene que consumir en el momento ya que la idea es que el huevo no quede muy cuajado. Si os da miedo y queréis ir a lo seguro, siempre podéis cocinarlo completamente poniéndolo más tiempo al fuego.
El brócoli va cocinado en un primer momento así que ese último paso de cuajar mucho o no el huevo batido queda siempre a vuestra elección.
Os dejo el link a nuestro revuelto de gulas y a un estupendo revuelto de setas.
Revuelto de brócoli
El brócoli así cocinado queda cremoso. Se puede servir solo, como primer plato, o como guarnición a cualquier carne o pescado.
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: verduras
- Raciones: 3
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- Brócoli (unos 300 g)
- Agua para la cocción del brócoli
- 1 hoja de laurel
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 2 huevos
Preparación
Ponemos agua con una hoja de laurel en una cacerola. Lo ponemos al fuego.
Mientras esperamos a que se caliente, preparamos el brócoli.
Desechamos las hojas y lo lavamos. El tronco también lo utilizaremos, quitando con un cuchillo la parte externa (como si lo pelásemos).
Troceamos el brócoli (el tronco lo troceamos en rodajas) y, cuando el agua empiece a hervir lo ponemos en la cacerola. Dejamos que se cueza durante 15 minutos aproximadamente o hasta que el brócoli esté bien cocido.
Una vez cocido lo sacamos del agua y lo reservamos.
Ponemos aceite en una sartén y también un diente de ajo.
Cuando esté caliente añadimos el brócoli ya cocido. Lo rehogamos bien, dejando que se deshaga.
Retiramos tanto la hoja de laurel como el diente de ajo y seguimos con la sartén en el fuego.
Ponemos dos huevos en un recipiente.
Los batimos con un tenedor.
Retiramos un momento la sartén del fuego y echamos el huevo batido.
Mezclamos bien.
Volvemos a poner la sartén en el fuego si lo consideramos necesario pero siempre removiendo. Salamos.
Servimos utilizando un aro de emplatar.
Acompañamos nuestro bócoli con tomate troceado que aliñaremos con aceite, sal y hierbas aromáticas secas.
Más información – Revuelto de gulas, Revuelto de setas con jamón