Revuelto de níscalos

Ingredientes

  • Para 2 personas
  • 400 gr Níscalos
  • Media Cebolla
  • 5 Huevos
  • 50 ml de nata
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Hierbas provenzales (tomillo, romero…)
  • Sal

Si te gustan las setas, una de las opciones más socorridas y que se preparan en un momento, son los revueltos de setas. Aprovechando que es época de níscalos, hoy tenemos listo para comer un revuelto de níscalos de lo más rico.

Preparación

Limpia y lava los níscalos. Una vez los tengas, córtalos en trozos medianos, y déjalos reservados. En una sartén, pon tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y pocha la cebolla partida en trocitos muy pequeños. Añade los níscalos y la sal y la pimienta. Deja que todo se saltee.

En un bol, bate los huevos con la nata y un poco de sal. Vierte sobre los níscalos la mezcla de huevos, y remueve hasta que consigamos la textura del huevo que más nos guste. Mejor si queda más jugoso y el huevo queda poco hecho.

Una vez que lo tengamos en su punto, adereza con las hierbas provenzales que prefieras. ¡Listo para comer!

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