Revuelto de patatas con chorizo

¿Te han sobrado patatas cocidas o fritas y no sabes cómo utilizarlas? Te damos una idea. Un plato de los de pueblo, rico y contundente, de esos que sólo de vez en cuando nos podemos permitir y nos alegran la vida.

Ingredientes: 500 gr. de patatas, 300 gr. de chorizo, 1 cebolla, 4 huevos, sal, pimienta y aceite

Preparación: Si no tenemos las patatas previemante cocinadas, lo mejor es rehogarlas. Para ello, sofreímos la cebolla cortada en juliana con un poco de aceite, añadimos las patatas troceadas a rodajas y dejamos cocinar una media hora hasta que estén tiernas. A continuación añadimos el chorizo picado y salpimentamos. Dejamos cocinarlo un poco. Cascamos los huevos sobre las patatas y removemos ligeramente para cuajar los huevos. Rectificamos de sal y pimienta y servimos.

Imagen: 1001recetas

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