Risotto a la salvia

Hoy vamos a preparar un estupendo risotto a la salvia. ya sabéis que el risotto es un plato muy versátil, que podéis hacerlo de mil maneras, pero hoy he elegido esta porque es una receta muy sana, con pocas calorías, unas 280, ideal para dietas y contra el estreñimiento.

Ingredientes para 4 personas: 200 gramos de calabaza, 200 gramos de arroz de grano redondo, una cebolla, un litro de caldo de verduras, dos cucharadas de margarina light, unas hojas de salvia, sal y pimienta.

Preparación: primero pelamos y limpiamos la calabaza, la envolvemos en papel de aluminio y la metemos al horno a 175º durante unos 30 minutos.

Derretir la margarina y sofreír la cebolla pelada y cortada en láminas finas. Incorporar el arroz y sofreírlo. Añadir poco a poco el caldo hirviendo, sin dejar de remover, y, cuando el arroz lo haya absorbido, agregar de nuevo más líquido. Repetir. Unos diez minutos antes de finalizar, añadir la calabaza horneada.

Servimos el risotto bien caliente, adornado con unas hojas de salvia.

Vía: Cocina Ligera
Imagen: Flickr

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