Volvemos a proponeros una receta de risotto. Si el arroz es uno de los platos preferidos por los niños, no lo es menos el acompañante de este cremoso risotto, el queso. Cuatro quesos a nuestra elección darán un sabor más o menos potente a este risotto.

Es una receta fácil que nos servirá como primer plato o como guarnición, o incluso como plato único si le añadimos algo de verdura, pollo o pescado.

Risotto a los cuatro quesos

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Si te gusta el risotto y los platos con mucho queso, esta receta de Risotto a los cuatro quesos junta ambos para hacer un plato delicioso que querrás probar más veces

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: arroces
Raciones: 4

Ingredientes

Dos vasos de arroz redondo
4 quesos (gorgonzola, roquefort, gruyere, parmesano, ricotta, etc.)
caldo de pollo
vino blanco
aceite de oliva virgen extra
cebolla
sal
pimienta

Preparación

Picamos la cebolla y la rehogamos en una cacerola con un poco de sal
Una vez hecha, añadimos el arroz y lo doramos durante un par de minutos
Incorporamos un vaso de vino blanco y subimos el fuego para que rebaje
Cuando el vino esté evaporado, volvemos a bajar el fuego empezamos a añadir el caldo poco a poco para que vaya cociendo el arroz cuidando que no se pegue
Cuando el arroz está casi cocinado añadimos los quesos y movemos para que se fundan junto al arroz
Rectificamos de sal y pimienta y apartamos del fuego.

Imagen: Tuttipasta