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Cada día me animo más a preparar nuevas recetas con Thermomix, no os imagináis el partido que le estoy sacando a este nuevo miembro de la familia. Los sábados aprovecho para hacer recetas nuevas, ya que tengo un poquito más de tiempo para innovar en la cocina, y el sábado pasado, me decidí a preparar un rico risotto con champiñones en mi Thermomix. Se prepara en tan solo 30 minutos y sale buenísimo.
Además, para las que no tengáis Thermomix, también os dejo la receta sin ella. Los ingredientes son los mismos.
Risotto con champiñones con o sin Thermomix
Tener una Thermomix siempre ayuda en la cocina pero en esta receta te vamos a enseñar a preparar un Risotto con champiñones con o sin Thermomix
- Ángela
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: arroces
- Raciones: 4
- Tiempo total:
Ingredientes
- 350 gr de arroz
- 300 gr de champiñones fileteados
- 130 gr de cebolla
- 50 gr de aceite
- 900 ml de caldo de pollo
- 50 gr de mantequilla
- 100 gr de queso parmesano
- El zumo de 1/2 limón
- 1 pizca de pimienta
Preparación
Lo primero que haremos, será poner el queso parmesano en el vaso, y lo rallamos durante 10 segundos a velocidad progresiva 5-10 y una vez lo tengamos rallado, lo dejamos reservado.
Troceamos la cebolla durante 4 segundos a velocidad 5 y le añadimos el aceite de oliva programando la Thermomix en varoma, velocidad 1 durante 8 minutos. Ponemos la mariosa en las cuchillas y añadimos los champiñones troceados, y programamos 5 minutos en varoma y velocidad cuchara. Añadimos el arroz pasado ese tiempo junto con el zumo de un limón, la pimienta, el caldo de pollo, y programamos 18 minutos a 100 grados y velocidad cuchara.
Así de sencilla es de preparar la receta. Si notas que te el arroz te ha quedado un poco duro, deja que se cocine 3-4 minutos más en el mismo programa. Una vez pasado el tiempo, vaciamos el contenido del vaso en una fuente, y le añadimos el queso rallado parmesano y la mantequilla, removiendo todo bien hasta que los ingredientes se incorporen.
En una cacerola añadimos un chorrito de aceite de oliva. Dejamos que se caliente y le agregamos la cebolla bien picadita. Una vez que la tenemos dorada, incorporamos los champiñones laminados y dejamos que se cocinen con la cebolla durante unos 8 minutos. Pasado este tiempo, añadimos el arroz y dejamos que vaya cogiendo el sabor de los champiñones y la cebolla, rehogando todo durante unos 4-5 minutos.
A continuación, incorporamos el zumo de limón, la pimienta y el caldo de pollo, y dejamos que el arroz se cocine sin dejar de remover con la ayuda de una cuchara de madera. Verás como pasados los minutos el arroz se va volviendo meloso y va chupando todo el caldo. Estaremos removiendo a fuego lento durante unos 25-30 minutos, hasta que notemos que el arroz queda gordito y listo para tomarlo. En ese momento le añadimos el queso parmesano rallado y la mantequilla, y removemos todo bien para que todos los ingredientes queden bien integrados.
A la hora de servir, decora con un poco de perejil y unas lascas de queso parmesano.
¡Qué aproveche!
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Que pintada tiene,lo haré seguro.