Si te gustan los Risottos esta receta es una de las variantes con la querrƔs repetir. Nos encantan este tipo de recetas, ya que son prƔcticas, aprovechables y fƔciles de realizar. Primero rehogaremos las verduras en una gran sartƩn, despuƩs aƱadiremos el arroz y con unos sencillos pasos dejaremos que se cocine. Pasados unos minutos aƱadiremos el queso de cabra y ya tendremos listo un arroz super cremoso.
Si te gustan los risottos puedes probar algunas de nuestras exquisitas recetas:
Risotto con champiƱones Portobello y queso de cabra
- Alicia Tomero
- Raciones: 4
- Tiempo de preparaciĆ³n:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 100g de arroz redondoo para risotto
- 75 g de champiĆ±Ć³n Portobello
- 400ml o algo mƔs de caldo de verduras
- 30g de queso roquefort
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
PreparaciĆ³n
Los champiƱones casi no necesitan limpieza, pero si es necesario los limpiaremos, cortaremos la parte baja del tallo y lo cortaremos en lƔminas.Apartamos.
Pelamos y limpiamos la cebolla y la cortaremos finamente en trocitos.
Pelamos los dientes de ajo y los cortaremos en trozos muy finos.
Preparamos una sartĆ©n amplia dĆ³nde aƱadimos un chorrito de aceite de oliva. Lo ponemos a calenar a fuego medio y aƱadimos el ajo y la cebolla.
Cuando coja algo de color le aƱadimos el champiƱon Portobello y lo cocinamos todo durante unos minutos.
AƱadimos el arroz y damos unas vueltas. Agregamos parte del caldo de verduras, aƱadimos sal y pimienta y removemos suavemente.
Dejamos que se vaya cocinando a fuego bajo, si observamos que se va reduciendo y absorbiendo el caldo, vamos aƱadiendo mƔs.
Cuando observemos que el arroz estƩ casi listo es cuando aƱadimos el queso de cabra hecho trocitos pequeƱos.
Removemos para que se caliente, se deshaga y se vaya integrando a la vez que removemos.
Para terminar hay que sentir que el arroz estĆ© ya listo, dĆ³nde habrĆ” absorbido todo el agua, pero quedando una textura melosa y cremosa.
