Risotto de fresas y cava, ¡no es para postre!

Ingredientes

  • 1 cebolleta
  • 300 gr. de fresas
  • 400 gr. de arroz
  • Caldo de pollo o verduras
  • 200 ml. de cava
  • 23 cucharadas de queso para untar
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal

Una vez que hemos aprendido la receta básica del risotto italiano (rehogado de cebolla, salteado del arroz y cocción con vino y caldo añadido poco a poco para que quede cremoso), nos podemos permitir el lujo de ir añadiéndoles ingredientes extras para enriquecer su sabor y aporte nutritivo así como para alegrar su presentación. Este risotto es tan romántico… Lleva fresas y cava, en lugar de vino. ¿Algo más para este arroz con fresas?

Preparación

En una cacerola comenzamos rehogando con un poco de aceite y sal la cebolleta muy picadita. Cuando esté tierna y coja color, agregamos el arroz y rehogamos un par de minutos a fuego suave removiendo continuamente. Entonces le añadimos el cava y dejamos hervir hasta que reduzca, removiendo de nuevo.

Evaporado el cava, ya podemos comenzar a cocinar el arroz añadiendo caldo poco a poco, teniendo en cuenta que el risotto es un plato cremoso, para nada caldoso ni tampoco seco. También añadimos un poco de sal si es necesario.

Mientras tanto batimos 100 gr. de fresas y el resto las cortamos en rodajitas. Un par de minutos antes de que el arroz esté en su punto, añadimos el batido y las fresas picadas. Antes de servir, mantecamos el arroz con el queso y rectificamos de aceite en crudo, pimienta y sal.

Recibe las mejores recetas para niños en tu email
No te pierdas nuestras nuevas recetas y recíbelas directamente en tu correo electrónico. ¡Suscríbete a Recetín!
Otras recetas interesantes

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *