Risotto de salmón

El risotto es un plato tipico italiano, que ya de por si resulta delicioso lo hagas de la forma que lo hagas, pero si utilizamos el salmón, el cual tiene un fuerte sabor, junto con el arroz que es muy agradecido, obtendremos un plato unico, sabroso y muy nutritivo.

Ingredientes para 4 personas: 300 gramos de arroz largo, medio kilo de salmón fresco, cuatro huevos duros, 50 gramos de mantequilla, un vaso de leche, pimienta y sal.

Preparación: Primero cortamos el salmón en cuatro rodajas, lo limpiamos y lo salamos. En una sartén derretimos un poco de mantequilla y doramos el salmón por ambos lados y lo reservamos.

Luego en una cazuela ponemos a hervir el doble de agua que de arroz, con una pizca de sal. Una vez que el agua hierve le echamos el arroz y tras unos 10 minutos de cocción, le añadimos la mantequilla, un poco de pimienta, la leche y las rodajas de salmón. Dejamos cocer a fuego lento hasta que el arroz este listo.

Podemos servir con unas rodajas de huevos duros a modo de decoración.

Vía: Recetas Diarias
Imagen: Con Pan y Postre

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