Dacă ești unul dintre cei care dau cu piciorul pe stradă de Paști, această rețetă din Ecuador este o modalitate delicioasă de a-ți reîncărca bateriile în aceste sărbători. Fanesca este o supă groasă preparat cu diverse leguminoase, lapte și cod.

Este o tradiție să o mănânci în familie pentru a sărbători Vinerea Mare, de aceea nu are carne. Fanesca este de obicei preparat cu ingrediente locale, așa că vom încerca să le adaptăm la ale noastre pentru a face mai ușor și mai ieftin prepararea.

Fanesca ecuadoriană

Rețetă tipărită

Dacă sunteți unul dintre cei care ies în stradă de Paște, această rețetă ecuadoriană de Fanesca este o modalitate delicioasă de a vă reîncărca bateriile în această sărbătoare.

ANGELA

Bucătărie: tradițional
Tipul rețetei: supe
Porții: 6

Timpul total:

Ingrediente

250 gr. cod desalinizat
150 gr. dovlecel
150 gr. dovleac
50 gr. varză
2 pumni de orez
1 Cebolla
2 dientes de Ajó
boia fierbinte
oregano
chimion
piper
1 litru de lapte
100 gr. boabe de porumb conservate
50 gr. Mazăre congelată
50 gr. fasole congelată
50 gr. fasole gătită
50 gr. năut cocos
două mână de arahide prăjite
cremă de brânză
coriandru sau pătrunjel tocat mărunt
sare
ou fiert tare și pătlagină prăjită de însoțit
unt sau ulei

Preparación

După ce am înmuiat codul uscat timp de 24 de ore, schimbând apa de aproximativ 3 ori, l-am tocat.
Aduceți la fiert într-o cratiță mare orezul cu puțină sare. Când durează aproximativ 5 minute să se gătească, se adaugă dovleacul, dovlecelul și varza tocată. Luați această tocană de pe foc când toate ingredientele sunt fragede. Deci, o reducem la piure.
Topiți puțin unt într-o oală mare de supă și adăugați ceapa și usturoiul tocate. Cand sosul este fraged, se condimenteaza cu sare si piper si se condimenteaza cu boia de ardei, chimen si oregano. Adăugați orezul și piureul de legume în oală.
Se adauga jumatate din lapte, mazarea, fasolea si porumbul si leguminoasele si se fierbe la foc mic timp de 15 minute, amestecand din cand in cand pentru a nu se lipi ingredientele.
Intre timp gatim codul in cealalta parte de lapte cateva minute. Cand este gata, o maruntim putin si o turnam peste tocanita de leguminoase.
Zdrobiți alunele cu suficientă brânză pentru a forma o pastă densă și dizolvați-o în fanesca. Se condimenteaza cu sare si piper si se mai caleste putin si se adauga patrunjelul sau coriandru inainte de servire.
Am placat cu felii de oua si patlagina prajita.

Rețetă inspirată de imaginea de Salinasparaisoazul

Recetín

Fanesca ecuadoriană, lingură de Paști