La auriu pe spate Este un mod foarte simplu de a pregăti o plătică și cu un rezultat foarte bogat. Poate fi preparat pe o plită sau tigaie mare, dar de data aceasta am pregătit un Gilthead copt înapoi. În acest fel am profitat de ocazie pentru a prepara o garnitură de legume în același timp la cuptor.

În zilele noastre, vâscul este un pește destul de accesibil, deoarece cea mai mare parte este produs în fermele piscicole, dar dacă aveți posibilitatea de a obține vătrabă sălbatică, nu ezitați, aroma este spectaculoasă. Pentru a o face pe spate, plătica trebuie să fie complet deschisă, fără măruntaiele și fără solzi (cu sau fără cap, asta depinde de tine). Îi poți cere vânzătorului să-ți pregătească plătica pe care să o faci pe spate și o vor lăsa perfectă și gata de gătit.

Dorada la cuptor la cuptor

Rețetă tipărită

O modalitate sănătoasă și tradițională de a pregăti dorada.

Barbara Gonzalo

Bucătărie: spaniolă
Tipul rețetei: pește
Porții: 2

Timp de pregatire: 10M
Timp de gătit: 20M
Timpul total: 30M

Ingrediente

2 porții plătică de aur
3 dientes de Ajó
1 ardei iute sau cayenne
extra virgin ulei de măsline
sare
piper
1 lingura otet

Preparación

Se toarnă un strop de ulei pe o tavă pentru cuptor și se așează plătitele pe tavă, cu pielea în jos.
Condimentează plăticele după gust și acoperă-le cu încă o strop de ulei de măsline extra virgin.
Așezați în cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de 12-15 minute până când se rumenesc. (În funcție de mărimea plăticilor, vor avea nevoie de mai mult sau mai puțin timp, asigurați-vă că sunt terminate, dar suculente).
În ultimele minute de coacere a doradei, tăiați cățelele de usturoi felii.
Căleți usturoiul împreună cu Cayenne într-o tigaie cu ulei.
Cand usturoiul incepe sa se rumeneasca, se ia de pe foc si se adauga lingura de otet (atentie, pentru ca stropeste mult).
Se toarnă usturoiul și sosul de ardei iute peste platici și se servește imediat cu garnitura preferată (cartofi, legume, salată)

Recetín

Dorada la cuptor la cuptor