Lasagna de vinete cu bechamel de creveți

Preparación

1. Curatam vinetele si le taiem pe verticala felii subtiri. Le punem la inmuiat in apa cu sare timp de jumatate de ora pentru a elibera amarul.

2. In continuare le scurgem si le asezam bine intinse (ca sa poata fi manevrate bine la asamblarea lasagna ulterior) intr-un vas cu capac la microunde pentru 6-8 minute la putere maxima.

3. Creveții se curăță de coajă și se gătesc capetele și coaja în jumătate de lapte pentru câteva minute. Trecem totul prin chinezesc si apoi printr-o strecuratoare fina pentru a extrage cat mai mult esenta crevetilor.

4. Pentru prepararea bechamelului amestecam lichidul rezultat cu restul de lapte si il incalzim putin. Topiți untul într-o cratiță antiaderentă și apoi adăugați făina, diluați-o bine. Se caleste putin faina ca sa prinda culoare si se adauga laptele amestecand energic, se condimenteaza cu sare si piper si se adauga condimentele. Lasam sa fiarba la foc mediu pentru ca bechamelul sa se ingroase.

5. Se calesc crevetii si sunca separat cu putin ulei.

6. Se pune un strat de vinete intr-un vas refractar, se distribuie deasupra sunca si crevetii, inca un strat de vinete si se acopera cu bechamel. Repetăm ​​procesul de stratificare cu restul ingredientelor și stropim cu brânză. Gratinați lasagna la cuptorul cu microunde sau la cuptor până când brânza este topită și aurie.