Mini plăcinte de cartof dulce: plăcere de toamnă

Ingrediente

  • 500 g pulpa de cartofi dulci
  • 115 g unt cremos
  • 2 huevos
  • 220 g zahăr brun
  • sare
  • 1 linguriță vârf de ghimbir măcinat
  • 1 linguriță de cuișoare măcinate
  • 1/2 linguriță nucșoară rasă
  • 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
  • 120 ml lapte evaporat
  • 50g zahăr alb
  • 2 foi de produse de patiserie scurte sau un pachet de napolitane mari

Las cartofi dulci sau cartofi dulci în piețe, alături de castane, rodii, nuci și gutui sunt o amintire că toamnă este în plină expansiune. Aceste mini tarte cartofii dulci sunt ideali pentru o gustare sau pentru un cadou cuiva special pe care trebuie să-l faci. Condimentele îi conferă o notă foarte exotică și în același timp plăcută palatului. Este important coaceți mai întâi bazele de tarte și puneți o greutate pe ea, cum ar fi niște năut uscat (pe care le vom păstra pentru elaborări ulterioare într-o oală cu un semn care avertizează că nu sunt pentru gătit). Însoțiți cu puțină frișcă sau înghețată de vanilie.

Pregătirea: Preîncălzim cuptorul la 200º C. Tăiți aluatul foietaj în pătrate de 5 X 5 cm (acestea trebuie să iasă puțin din matriță). Căptușim niște forme de cupcake metalice (unse anterior) cu aluatul rupt și se mulează bine, astfel încât să nu existe goluri. Punem niste naut deasupra sau o alta greutate pentru ca aluatul sa nu creasca si coacem 15 minute. Rezervăm bazele de aluat.

Pe de altă parte, fierbem cartofii dulci timp de aproximativ 20 de minute sau până se înmoaie (putem alege și să-i coacem). Le curățăm și le pasăm (avem nevoie de aproximativ 500 g de piure). Într-un castron mare, amestecați piureul de cartof dulce (pe care îl vom lăsa să se scurgă într-o strecurătoare pentru a elibera apa), gălbenușurile, untul cremos (moale), zahărul brun, sarea, condimentele și evaporatul lapte. Amestecăm totul bine cu ajutorul mixerului până obținem o cremă omogenă.

În afară, bateți albii până se înțepenesc, adăugând zahărul alb; O incorporam in crema de cartofi dulci cu miscari invaluitoare cu ajutorul unei spatule. Turnăm rezultatul peste fiecare mini bază de patiserie și coacem timp de 10 minute la 200 ° C și apoi coborâm temperatura la 175 ° C și continuăm să gătim încă 15 minute sau până la fermitate. Dacă vedem că în acest proces marginile aluatului cu coajă scurtă încep să se rumenească prea mult, acoperim tortul cu folie de aluminiu. Se serveste rece cu putina frisca.

Imagine: familyfungo

Conținutul articolului respectă principiile noastre de etică editorială. Pentru a raporta o eroare, faceți clic pe aici.

Fii primul care comenteaza

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată.

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.