Mousse de gălbenuș, cu un pic de tradiție

Gălbenușul dulce este protagonistul OASELOR DE SANTO. Respectând puțin tradiția spaniolă, sărbătorește Ziua tuturor Sfinților, vom face un desert în care personajul principal este gălbenușul.

Această mousse este delicioasă cu un topping de caramel sau vanilie și frișcă.

Ingrediente: 6 gălbenușuri, 150 gr. de zahăr, 100 ml. de apă minerală, 20 gr. de făină de porumb, 200 cl. lapte, 2 albușuri, 200 ml. de frisca, 50 gr. zahar, putina sare

Pregătirea: Mai întâi facem un sirop oarecum gros cu apa și zahărul la foc mic. Când este gata, îl scoatem de pe foc și îl lăsăm să se odihnească un minut. Apoi adăugăm gălbenușurile și amestecăm cu siropul. Vom vedea cum amestecul se îngroașă și devine strălucitor datorită faptului că gălbenușurile s-au întins. Întindem gălbenușul pe o farfurie și îl lăsăm să se răcească.

Între timp fierbem laptele cu făina de porumb dizolvată și o îngroșăm. O adaugam in crema de galbenusuri si batem.

Montăm smântâna foarte rece și albul cu puțină sare separat, distribuind cele 50 de grame de zahăr între ele. Acum trebuie doar să amestecăm crema de gălbenuș cu crema și bezea. La frigider cu câteva ore înainte de servire. Congelatorul funcționează și dacă vrem o mousse semicongelată.

Prin: Rețete mondiale

Conținutul articolului respectă principiile noastre de etică editorială. Pentru a raporta o eroare, faceți clic pe aici.

Fii primul care comenteaza

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.