Un fel de mâncare tradițională care îi place tuturor: Năut cu Chorizo. Poate că cel mai dificil lucru la acest fel de mâncare este să vă amintiți să înmuiați nautul cu o noapte înainte, deoarece gătitul lor este foarte ușor.
Trebuie să avem în vedere că nautul trebuie adăugat în cratiță odată ce apa este fierbinte. Și, de asemenea, că timpul de gătit va fi lung. Dacă ne grăbim, îi putem găti oricând într-un oala sub presiune, cu legumele, și apoi adăugați cârnat. „Aranjamentul” vom face același lucru în ambele cazuri, cu ulei, făină și boia.
Năut cu Chorizo
Autorul: Ascen Jimenez
Bucătărie: Tradiţional
Tipul rețetei: Carnes
Porții: 4
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
- 300 g naut
- Morcovi 2
- 2 cartofi
- 1 băț de țelină
- 1 frunza de dafin
- apă
- 1 bucată de chorizo (proaspătă sau uscată)
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- ½ linguriță de făină
- ½ linguriță de boia
- Sal
Preparación
- Cu o seară înainte punem nautul într-un castron și le acoperim cu apă.
- A doua zi punem pe foc o cratiță cu apa și legumele.
- Când apa este fierbinte, scurgeți nautul din apa de înmuiere și puneți-le în cratița noastră, cu apa fierbinte și legumele.
- Gatiti la foc mediu-mare la inceput si degresati atunci cand este necesar.
- După primele 20 de minute punem capacul și continuăm să gătim, la foc mediu.
- Verificăm din când în când pentru a verifica cum merge gătitul și pentru a preveni năutul să rămână fără apă. Dacă vedem că nautul rămâne fără apă, mai adăugăm puțină apă fierbinte.
- Când nautul este gătit practic, adăugați chorizo și continuați să gătiți.
- Odată ce nautul este gătit trebuie să le „reparăm”. Pentru aceasta punem uleiul într-o cratiță mică. Cand este fierbinte adaugam faina si boiaua. Lasă-l să se gătească un minut.
- Apoi punem puțină apă din fierberea nautului în această cratiță mică și, de asemenea, sarea.
- Turnăm amestecul pe care tocmai l-am pregătit în cratița mare.
- Continuăm să gătim încă câteva minute și le vom avea gata de servit.
notițe
Pentru ca tocanita să aibă mai puțină grăsime, putem găti chorizo într-o cratiță separată. Îl vom încorpora apoi în leguminoase, atunci când eliberează o parte din grăsimea sa.
mai multe informații Năut cu oțet
Fii primul care comenteaza