Sos de fasole mexicană pentru scufundare sau pentru însoțire?

Dacă îți place bucătărie mexicană iar corpul tău cere sos, ia act de această rețetă simplă de fasole neagră. Nu este conceptul nostru de sos, deoarece este mai degrabă un picadillo sau pipirrana. Este de fapt o variantă a tradiționalului «pico de gallo»Dar cu adaos de fasole și ardei colorat. Dacă nu vă place atât de picant, săriți jalapeño. Un sfat: Amintiți-vă că atunci când ceva mâncărime în gură, consumul de lichid nu rezolvă problema, îl agravează, deoarece răspândește particulele pe toată suprafața orală. Luați altceva cu un gust diferit (de exemplu, dulce) că astfel vei fi ușurat.

Ce ne trebuie:
1 cutie de fasole neagră, clătită și scursă
1 ardei gras galben, cubuleț, însămânțat
1/2 ardei gras roșu, tăiat cubulețe, însămânțat
3 roșii pere, tăiate cubulețe
1/2 ceapa rosie, tocata
1 piper jalapeño, tocat
1 lămâie, stoarsă și coaja rasă
2 căței de usturoi, tocate mărunt
1 lingură de ulei de măsline ușor
Sare și piper după gust
coriandru proaspăt tocat

Pași:
1. Într-un castron mare, amestecați fasolea neagră, ardeiul galben și roșu, roșia, ceapa roșie și jalapeño (aveți grijă să nu vă puneți mâinile în ochi! Ar trebui să le spălăm imediat și să nu uităm că ele sunt semințele în care picantul este cel mai concentrat).

2. Într-un castron mic, amestecați sucul de lămâie și coaja, usturoiul și uleiul. Udăm ingredientele de la pasul 1 și amestecăm pentru a acoperi uniform. Lăsăm la frigider aproximativ 8 ore, de preferință de la o zi la alta. Aromele au nevoie de timp pentru a se uni.

3. Înainte de servire, condimentați cu sare și piper și amestecați în coriandru proaspăt tocat. Serviți cu nachos sau ca acompaniament la carne sau pește la grătar.

Imagine și adaptare: theair patryaffair