Un gazpachito pentru căldură? Încercați gazpacho din Extremadura.

care sosește
1 stea2 stele3 stele4 stele5 stele (21 voturi)
Cargando ...

De ANGELA

El Gazpacho din Extremadura Este un văr primar al gazpacho tradițional andaluz, doar că are câteva ingrediente surprinzătoare precum ñoras și roșii uscate. Poate vreun cititor extremean al nostru recetinDupă cum spune că nu a încercat asta în țara lui în viața lui, așa ne vor spune ei. În orice caz, mi se pare recetinfoarte original. Un sfat: Dacă aveți de gând să curățați roșiile pentru a le consuma crude, cel mai bine este să le faceți cu un cuțit, dar dacă aveți de gând să le curățați pentru a face un sos de roșii sau să le adăugați într-o tocană, cel mai bine este să le ștergeți 30 secunde într-o cratiță cu apă care fierbe cu o cruce făcută la bază cu un cuțit ascuțit; astfel încât pielea va ieși întreagă atunci când le treceți prin apă rece.

Gazpacho din Extremadura

Rețetă tipărită

Această rețetă de Gazpacho Extremadura este cel mai bun remediu împotriva căldurii. E minunat

Gazpacho din Extremadura
  • ANGELA
  • Bucătărie: tradițional
  • Tipul rețetei: entrante
  • Timpul total:

Ingrediente

  • 8 roșii roșii coapte
  • 100 gr. de paine din ziua precedenta (firimituri)
  • Cuisoare de usturoi 1
  • 2 ñoras sau 1 ardei chorizo
  • apă
  • extra virgin ulei de măsline
  • Vinager Sherry
  • sare
  • câteva frunze de mentă

Pentru garnitură:

  • 1 Pepino
  • 1 ardei gras verde
  • 1 Cebolla
  • câteva frunze de salată
  • 8 roșii uscate

Preparación

  1. Scoateți pedunculul (coada) și sâmburii din ñoras; gătiți-le împreună cu roșiile uscate timp de 2-3 minute într-o cratiță cu apă clocotită.

  2. Se ia de pe foc si se lasa la macerat 5-10 minute.

  3. Scoateți carnea din ñoras și rezervați-o.

  4. Puneți roșiile uscate la soare înmuiate pe o farfurie și dresați-le cu ulei și sare.

  5. Curata rosiile de coaja cu un cutit sau prin albirea lor in apa clocotita. Pune un pahar mare cu apă într-un ulcior împreună cu cățelul de usturoi și roșiile tocate.

  6. Se adauga frunzele de menta si un praf de sare; zdrobiți cu un mixer electric.

  7. Adăugați pesmetul, carnea ñorasului, uleiul și oțetul și continuați să bateți până obțineți o cremă omogenă. Se da la frigider pana se raceste.

  8. Pentru a face garnitura, tocați castraveții (curățați de coajă), ceapa primăvară și ardeiul în cuburi mici, iar salata verde fâșii julienne.

  9. Servește gazpacho-ul în boluri individuale cu puțină garnitură.

  10. Insotiti cu rosii uscate asezonate.

Imagine: ohsheglows


Descoperă alte rețete de: Rețete de gazpacho, Rețete Legume

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.

  1.   mandarină el a spus
    hace Ani 11

    Veți spune deja din ce zonă din Extremadura este această rețetă sau mai bine zis cine a inventat-o ​​... printre altele pe care nu le poartă acest gazpacho sunt ñoras, care sunt din regiunea Murcia, destul de departe de a fi „tipice” "Extremadura :)

    Răspunde la Mandarina