Escarola de data aceasta va fi folosită pentru a face o salată de tip cocktail și pentru a umple niște avocado delicios cu somon. Această rețetă ne poate servi atât ca un prim fel pentru un prânz, cât și pentru o cină proaspătă și completă avocado este un fruct de umplutură, cu atât mai mult dacă îl însoțim cu pește și legume. În ceea ce privește peștele, dacă somonul nu este preferatul copiilor, putem înlocui tonul, hamsia sau merluciul mărunțit.