Bulion de casă

bulion de casă

Cu această răceală care se întoarce pentru a face să se observe iarna, în casa mea bulionuri calde la toate orele, în special fetele dependente de supă. Și, deși trebuie să recunoaștem că bulionele pe care le vând ambalate astăzi s-au îmbunătățit foarte mult și am întotdeauna câteva în cămară pentru unele probleme, este de asemenea adevărat că, la fel ca bulion de casă, în care fiecare alege ce ingrediente să pună, nu este nimic.

Așa că astăzi vă împărtășesc rețeta pe care o folosesc de obicei acasă pentru a face bulion. Ca întotdeauna ingredientele pe care le puteți varia după gust, deoarece în unele regiuni este mai tipic să puneți unele lucruri și în alte zone altele, dar cu această rețetă aveți un ghid de bază despre cum să pregătiți un bulion bun de casă.

De asemenea, pregătind bulionul acasă aveți avantajul că ulterior cu rămășițele de carne puteți prepara niște caneloni sau crochete delicioase așa cum vă voi explica cu altă ocazie.

Bulion de casă
Aflați cum să pregătiți un bulion delicios de casă cu rețeta noastră.
Autorul:
Bucătărie: spaniolă
Tipul rețetei: supe
Porții: 4-5 litri
Timp de pregătire: 
Timp de gătit: 
Timpul total: 
Ingrediente
  • 1 praz
  • 1 crenguță de țelină
  • 1 nap
  • 1 pastarnac
  • 1 napicool
  • 2-3 morcovi
  • 1 cartof
  • 1 minge de bulion
  • 1 pulpa de pui
  • 1 bucată de slănină
  • 1 os de genunchi
  • 1 os coloanei vertebrale
  • 1 pătură
  • 1 cârnat de sânge
  • ulei de măsline
  • 4-5 litri de apă
  • sare
Preparación
  1. bulion de casă Primul pas pentru a ne pregăti bulionul este să rumenim prazul, oasele și puiul din oală cu un strop de ulei. Facem acest lucru astfel încât bulionul să capete culoare. Dacă îți place bulionul mai alb, poți sări peste acest pas. bulion de casă
  2. Apoi adăugați restul ingredientelor în oală, legumele trebuie să fie curate și decojite. bulion de casă
  3. Acoperiți cu apă (umplu oala expresă la maximum), adăugați sare după gust și puneți la foc mare până începe să apară spumă la suprafață. bulion de casă
  4. Îndepărtați spuma generată de oase cu o lingură cu fante. bulion de casă
  5. Odată ce bulionul este fără spumă, putem acoperi oala expresă cu capacul și lăsăm să se coacă la foc mediu timp de aproximativ 35-40 de minute. Dacă o faceți într-o oală tradițională, ar trebui să extindeți gătitul la o oră și jumătate sau 2 ore. bulion de casă
  6. Odată ce a trecut acest timp putem scoate jumătate din bulion și îl putem rezerva.
  7. Adăugați mai multă apă în oală pentru a termina de extras toată substanța din ingrediente și faceți mai mult bulion. Acoperiți din nou oala și gătiți încă 20-30 de minute.
  8. Se strecoară bulionul rezultat și se amestecă cu cel anterior pe care l-am rezervat. Reglați punctul de sare.
  9. Este timpul să lăsați bulionul să se răcească. Veți vedea că la suprafață se formează o crustă albă, adică grăsimea care s-a solidificat și că acum puteți îndepărta cu ușurință cu ajutorul unei linguri cu fante.
  10. Aveți deja bulionul gata de consumat așa cum este sau adăugând paste de supă. Îl puteți folosi și ca ingredient pentru alte rețete care necesită bulion de carne.
notițe
Puteți păstra bulionul în frigider până în momentul consumului sau îl puteți îngheța în recipiente sau tuppere pentru a-l avea în orice moment.

Resturile de carne și legume din prepararea bulionului pot fi mărunțite și adăugate în supă. Părinții mei adoră supa de pudră și o adaugă întotdeauna la ei. Dar îi puteți salva pentru a pregăti niște caneloni sau crochete delicioase.

 


Conținutul articolului respectă principiile noastre de etică editorială. Pentru a raporta o eroare, faceți clic pe aici.

Fii primul care comenteaza

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată.

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.