Salmorejo de căpșuni, fruct de sezon cu lingură

Preparación

1. Taiem painea bucati si le punem intr-o fantana cu apa sa se inmoaie. Cantitatea de pâine este orientativă, deoarece depinde de textura ei și de sucul conținut de roșii și căpșuni, precum și de consistența pe care o dorim pentru salmorejo.

2. Între timp, tăiați roșia și căpșunile în mai multe bucăți, tocați mărunt usturoiul și amestecați-l cu pâinea înmuiată.

3. Zdrobim totul putin cu blenderul si adaugam uleiul, otetul dupa gust si un praf de sare. Batem in continuare pana obtinem o textura fina si cremoasa. Gustam otet si ulei si daca vedem ca semintele de rosii se simt, strecuram salmorejo printr-o strecuratoare fina.

4. Servim salmorejo-ul rece, cu un strop de ulei si cateva capsuni naturale.