Affogato, cafea cu înghețată de vanilie

Preparación

1. Mai întâi punem într-o cratiță laptele și aproximativ 200 ml. de smântână la încălzit cu cele două păstăi de vanilie deschise. Cand ajunge la punctul de fierbere se ia de pe foc, se acopera oala si se lasa vanilia la infuzat pana se raceste.

2. Intre timp montam galbenusurile impreuna cu zaharul cu ajutorul tijelor pana se albeste amestecul.

3. Se strecoară laptele cu vanilia și se încălzește bine. Apoi, încetul cu încetul, adăugăm, fără să ne oprim din amestecat, crema de gălbenușuri. Se lasa sa fiarba la foc foarte mic pana se ingroasa ca crema. Se lasa sa se raceasca intr-un bol cu ​​gheata.

4. Intre timp se semimontam restul de crema foarte rece cu tijele electrice. Crema trebuie să fie groasă și cremoasă, dar nu fermă. Il incorporam in crema rece de galbenusuri. Dacă nu avem frigider, congelăm aproximativ 40 de minute și scoatem înghețata din congelator.

5. Scoateți și înghețați din nou. Va trebui să amestecăm înghețata la fiecare 45 de minute, astfel încât să fie foarte cremoasă.

6. Intr-o cana punem o lingura de inghetata si turnam cafeaua espresso.