(27 voturi)
Cargando ...
Las cartofi la importanță este un fel de mâncare rafinat, bogat și popular în provincia Palencia. Acest fel de mâncare nu trebuie să lipsească pe nicio masă, deoarece este făcut cu cele mai bune ingrediente și le evocă rețete rustice Pot fi în orice meniu în restaurantele spaniole. Este ușor, ieftin și servit foarte cald.
Cartofi la importanță
- Alicia tomero
- Porții: 5-6
- Timp de pregatire:
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
- 3 cartofi mari
- 1 ceapa medie
- 4 dientes de Ajó
- O mână de pătrunjel
- Ulei de măsline
- O jumătate de pahar de vin alb
- Sal
- Făină
- 2 sau 3 ouă
Preparación
Luăm cartofii și îi curățăm. Le spălăm și taiem felii subtiri. Pe o masă putem așeza cartofii și adăugăm ușor sare pe ambele părți.
Încălzim un deget de ulei de măsline într-o tigaie. Intr-o farfurie adaugam faina si intr-o alta farfurie adaugam cele doua oua si le batem. Cu aceste două feluri de mâncare să batem cartofii. Așezăm fiecare felie de cartof în făină și le înmulțim. Trecem fiecare cartof făinat în oul bătut și îl vom arunca în tigaie, astfel încât să fie prăjiți.
Noi lăsăm care sunt prăjite pe o parte, le întoarcem și plecăm de făcut de cealaltă parte. Pe măsură ce sunt făcute, le punem deoparte pe o farfurie.
Ceapa o tocăm în bucăți foarte mici. Încălzim o caserolă mare cu un strop de ulei. Când este fierbinte luăm ceapa si o punem la sotat.
Am aruncat cartofi panificați deasupra cepei și le acoperim cu apă și jumătate de pahar de vin alb. Într-un mortar punem usturoiul tocat și pătrunjelul tocat și o zdrobim. Aruncăm mărunțitul deasupra cartofilor și lăsăm să înceapă să fiarbă. Le lăsăm să gătească la foc mediu mic, până când vedem că devin moi.
Pe măsură ce gătesc, putem încerca sosul și vom rectifica sarea dacă au nevoie de ea. Când vasul este gata, îl putem așeza cu pătrunjel tocat mărunt.
