Ceapă caramelizată

Ca o regulă generală, copiii sunt declarați dușmani ai cepei. Putem petrece toată dimineața gătind cea mai extraordinară și suculentă tocană pe care ne-o putem imagina, că, dacă la momentul introducerii acesteia în gură, copilul detectează chiar și un pic de ceapă, aceasta o respinge automat.

Am fost una dintre fetele alea. Am găsit piesa și viața mea se scufunda, literalmente. Îmi amintesc bine, pentru că am fost întotdeauna foarte pretențios în legume. Mama obișnuia să spună: „Dar dacă nici măcar nu observi asta, încearcă și vei vedea”. Ce nu se observă? Ha! Bineînțeles că am făcut-o, simțurile mi-au fost deschise într-o asemenea măsură încât am reușit să simt mirosul unei bucăți mici de ceapă pentru câțiva kilometri.

Dar există o modalitate de a găti ceapa care îi va face pe mulți copii să ajungă să nu mai reziste: ceapa caramelizată. Deja propriul ei nume o face ceva mai amabilăChiar și copilul poate simți o anumită curiozitate și, din moment ce este dulce, devine o garnitură dintre cele mai dulci.

Ceapă caramelizată

Rețetă tipărită

Ceapa caramelizată este o resursă excelentă pentru a ne aroma mâncărurile, dar cum să o facem corect? Această rețetă ușoară o explică pas cu pas.

• ANGELA

• Bucătărie: tradițional
• Tipul rețetei: legume

• Timpul total:

Ingrediente

• 2 cepe
• zahar brun
• Oțet balsamic
• Ulei de măsline
• Sal

Preparación

1. Mai întâi curățăm ceapa și o tăiem fâșii julienne. Apoi le vom pune într-o cratiță sau tigaie cu două-trei linguri de ulei de măsline și le vom căli la foc mic. Va trebui sa le miscam bine pentru ca uleiul sa fie impregnat. Vom adauga apoi un praf de sare si vom lasa ceapa sa elibereze treptat apa si sa devina transparenta.

2. Când se înmoaie, se adaugă trei linguri de zahăr brun și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute până când zahărul se caramelizează și ceapa are o culoare aurie frumoasă. Desigur, va trebui să amestecăm din când în când și să fim conștienți că nu arde.

3. La final, vom adauga un jet de otet de Modena, vom amesteca si mai lasam cinci minute pana se evapora complet.

4. Ceapa caramelizată este un acompaniament ideal pentru diferite cărnuri la grătar, precum carnea de porc (în special muschiul), carnea de vită sau pieptul de pui. Dacă la asta adăugăm un piure de cartofi fantastic de casă, vă asigur că copiii nu vor putea rezista la ceapă.