Cheesecake 'alb' cu zmeură

Preparación

1. Zdrobiți biscuiții și amestecați-i cu untul topit până obțineți o pastă* (dacă este prea uscat adăugați câteva picături de apă). Tapetați forma detașabilă și apăsați-o astfel încât să ocupe toată suprafața, ridicând puțin marginile (puteți ajuta cu dosul lingurii); lasa-l la frigider sau congelator in timp ce faci crema.

2. Topiți ciocolata la bain-marie sau la microunde (atenție, se arde foarte ușor; puneți-o la putere medie și din minut în minut, amestecând de fiecare dată). Intr-un castron batem crema de branza cu ciocolata alba topita, amestecand bine. Adaugati ouale pe rand, batand puternic de fiecare data.

3. Se toarna jumatate din crema peste baza de biscuiti si se intinde deasupra zmeura (rezerva goluri pentru a decora). Acoperiți cu restul de cremă și coaceți tarta la cuptor pentru aproximativ 50 de minute până când centrul este ferm (nu curge, dar încă cam tremurând când mutați tava).

4. Se lasa sa se raceasca si se da la frigider 3-4 ore inainte de a o consuma.

5. Se decoreaza cu zmeura rezervata (sau cu un coulis facut cu ele: doar se pune intr-o cratita la foc mic cu putin zahar; se amesteca din cand in cand pana se desfac si formeaza un fel de dulceata).