Sos boletus sau porcini funghi

salsas4 personas

(48 voturi)

Cargando ...

De ANGELA

L fungi porcini Sunt un tip de ciuperci utilizate pe scară largă în bucătăria italiană. aroma, aroma și textura sa sunt foarte caracteristice. De obicei sunt preparate în sosuri de paste, amestecate, risottouri sau ca garnitură pentru carne. În Spania îi numim boletus și este mai frecvent să le găsiți conservate sau deshidratate, care, de asemenea, își păstrează foarte mult aroma.

Sos boletus sau porcini funghi

Rețetă tipărită

Acest sos de hribi este delicios pentru a insoti toate felurile de mancaruri. Dacă vă plac ciupercile, vă va plăcea.

ANGELA

Bucătărie: tradițional
Tipul rețetei: sosuri
Porții: 4

Timpul total:

Ingrediente

150 gr. fresh porcini funghi
1 Cebolla
6 dientes de Ajó
250 ml. bulion de legume
250 gr. conserve de pulpă de roșii tocată
zahăr
ulei
sare şi piper

Preparación

Curățăm bine ciupercile uscate, evitând să le clătim cât mai puțin.
Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Mai întâi, căliți usturoiul pentru câteva secunde într-o tigaie cu un fund bun de ulei. Apoi adăugați ceapa și lăsați-o să se înmoaie.
Se adauga apoi ciupercile, intregi sau tocate, se condimenteaza cu sare si piper si se lasa sa fiarba la foc mic. Se adauga putin bulion pana se inmoaie.
Cand bulionul este consumat, adaugam rosiile in tigaie si un praf de zahar.
Gatiti sosul la foc mic pana rosiile isi pierde toate zeama si avem un sos gros si gustos.