Coadă de bou înăbușită

Carnes
1 stea2 stele3 stele4 stele5 stele (36 voturi)
Cargando ...

De ANGELA

Tipic pentru orașele Córdoba și Sevilla (unde îi spun coadă), coada taurului tocană este de obicei gătită pe un fundal de legume (ceapa, usturoi, rosie) și vin. Rețeta Cordoba nu adaugă morcovi în tocană, ceea ce fac sevilienii. Adăugarea sau nu a roșiilor provoacă și discuții gastronomice. Vă lăsăm rețeta noastră și decideți.

Coadă de bou înăbușită

Rețetă tipărită

Carnea de coada de bou este foarte bogata. Dacă nu l-ați pregătit niciodată acasă, vă vom învăța cum să faceți corect o coadă de bou înăbușită, astfel încât să fie perfectă

Coadă de bou înăbușită
  • ANGELA
  • Bucătărie: tradițional
  • Tipul rețetei: carne
  • Timpul total:

Ingrediente

  • 1 kilogram de coadă de bou tocată
  • 2 ceapă albă
  • 1 cap de usturoi
  • 200 ml. conserve de rosii zdrobite
  • 1 pahar de vin alb fin de la Montilla-Moriles
  • boia dulce
  • boabe de piper negru
  • fire de șofran
  • sare
  • extra virgin ulei de măsline

Preparación

  1. Intr-o cratita larga punem o baza buna de ulei. Tăiați ceapa fâșii fine julienne și curățați capul de usturoi, îndepărtând straturile exterioare, dar fără a îndepărta coaja de la căței. Se caleste ceapa cu usturoiul pana se inmoaie foarte bine.

  2. Apoi, punem coada in cratita si o condimentam cu sare si piper. Lasam sa se prajeasca cateva minute si adaugam rosiile, sofranul si boia. Udăm cu un pahar bun de vin și lăsăm câteva minute să reducă la foc iute, astfel încât să piardă mirosul de alcool.

  3. Acum putem scădea focul, acoperim tigaia și lăsăm coada să fiarbă încet câteva ore sau până când este foarte fragedă când este străpunsă cu o furculiță. Daca este nevoie, putem adauga putina apa pentru ca tocanita sa se gateasca mai bine.

Imagine: Ziare din secolul XXI


Descoperă alte rețete de: Rețete de carne

Conținutul articolului respectă principiile noastre de etică editorială. Pentru a raporta o eroare, faceți clic pe aici.

4 comentarii, lasă-le pe ale tale

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.

  1.   Begona Ra el a spus
    hace Ani 12

    Nu l-am încercat niciodată, dar se spune că este foarte bogat, ... cine știe dacă într-o zi îndrăznesc hehe

    Răspunde lui Begoña Ra
  2.   Recetín - Retete pentru copii si adulti el a spus
    hace Ani 12

    Ar trebui să-l încercați, l-am gătit ieri și a fost delicios !! :)

    răspuns Recetín - Retete pentru copii si adulti
  3.   Begona Ra el a spus
    hace Ani 12

    Să vedem dacă mă înveselesc, mulțumesc

    Răspunde lui Begoña Ra
  4.   Alberto Rubio el a spus
    hace Ani 12

    Voi repeta astăzi, dar de data aceasta într-un aragaz rapid! Comentez ...

    Răspunde lui Alberto Rubio