Carnea coapselor de pui este mai suculentă și mai aromată decât sânul. Poate că osul și pielea coapsei sunt un inconvenient atunci când vine vorba de a le servi pe farfuria copiilor. De aceea le vom pregăti cu o umplutură bogată de șuncă și brânză. Și, desigur, fără os.

Le vom găti cu piele astfel încât să fie mai suculente, deși o vom îndepărta înainte de placarea coapselor.

Coapse de pui umplute, dezosate!

Rețetă tipărită

Carnea pulpei de pui este mai suculentă și mai gustoasă decât pieptul. Poate că osul și pielea coapsei sunt incomode atunci când le serviți, dar cu această rețetă nu va fi o problemă.

ANGELA

Bucătărie: tradițional
Tipul rețetei: carne

Timpul total:

Ingrediente

4 coapse de pui dezosate
4 felii de sunca sau slanina
4 felii de brânză
1 ceapa mare
Morcov 1
1 pahar de vin alb
piper
ulei și sare

Preparación

Tăiați ceapa în fâșii fine de juliană și radeți morcovul. Facem un sos cu aceste legume într-o tigaie cu ulei și puțină sare până când sunt fragede și ușor aurii.
Condimentați pulpele de pui dezosate și deschise (este indicat să lăsați pielea pe ele) și așezați-le pe o scândură. Deasupra punem o felie de mezeluri, alta de branza si un pic de sofrito. Le rulăm bine, strângând cu degetele, și le legăm cu sfoară de bucătărie, având grijă ca umplutura să nu scape.
Le rumenim în aceeași tigaie cu legumele până când capătă o culoare uniformă. Apoi adăugăm vinul alb și puțin bulion și le lăsăm să gătească pe ambele părți timp de aproximativ 30 de minute până când sunt fragede. Le putem pune și la cuptor.
Pentru a plăti coapsele, scoatem frânghia și le tăiem felii. Putem trece sosul redus prin chinez și îl putem servi fierbinte cu coapsele.

O altă opțiune: Adăugați mai multe legume în sucul de gătit al betisoarelor și obțineți un sos mai îmbogățit în aromă și putere nutritivă.

Recetín

Coapse de pui umplute, dezosate!