Concentrat de cartofi de creveți

Ingrediente

  • Capete și coji de 1/2 kg de creveți, creveți sau creveți
  • 1 praz
  • Ceapa 1 / 2
  • o lovitură de rom îmbătrânit (opțional)
  • ulei de măsline
  • sare

Așa că multe feluri de mâncare de pește ies gustoase sunt cei care recurg la cuburi de bulion, dar nu sunt prieten cu acest tip de concentrate deshidratate, Îmi place mai mult naturalul și mai mult când vine vorba de copii. Un stoc bun concentrat făcut cu coji de creveți, precum și foarte ieftin, va da mâncărurilor noastre o aromă specială.

Cu toate acestea, rețineți că vom folosi în principal capetele acestor crustaceeau un nivel ridicat de colesterol, ceva de care părinții ar trebui să țină cont în funcție de măsurile speciale de precauție alimentară pe care trebuie să le adopte împreună cu copiii lor.

Preparación

Pentru inceput vom curăța bine crustaceele, pe care îl vom folosi în orice altă tocană sau fel de mâncare și vom rezerva cojile. Ceapa și prazul le vom tăia în bucăți și le vom pune să se rumenească într-o cratiță cu puțin ulei. Când ceapa este transparentă, vom adăuga capetele și cojile creveților și vom da câteva ture hpână devin portocalii.

În acest moment Vom adăuga șutul de rom și îl vom flambea cu ajutorul unei brichete. Pentru a stinge focul, dă doar caserolei câteva shake-uri. Deoarece alcoolul este ars, includerea acestuia nu va fi o problemă pentru copii. Atunci ne vom acoperi cu apă (nu mult, doar pentru a acoperi puțin cojile), se adaugă un praf de sare și se lasă gatiti la foc mediu aproximativ 20-25 de minute.

După acel timp ne vom retrage din foc și vom trece conținutul oalei prin mixer, până când conținutul este parțial zdrobit. Atunci trebuie doar treceți-l printr-o strecurătoare cu ochiuri fine, rotindu-se constant cu ajutorul unei furculițe pentru a separa concentratul de creveți de resturile de scoici care au rezistat mixerului. Avem deja stocul gata de utilizare în tocane, feluri de mâncare cu paste, supe sau orez. Ah! Da poate fi înghețat în cazul în care dorim să-l folosim mai târziu.

Conținutul articolului respectă principiile noastre de etică editorială. Pentru a raporta o eroare, faceți clic pe aici.

Fii primul care comenteaza

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată.

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.