Coulant de caracatiță, o cină perfectă cu surpriză

Preparación

1. Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade în timp ce cureți cartofii, îi tăiați în cachelos (bucăți medii) și îi puneți la fiert în apă clocotită cu un strop de ulei și puțină sare.

2. Lăsați picioarele la fiert aproximativ 25 de minute. Odată ce timpul a trecut, verificați dacă sunt gata, pur și simplu străpungându-le cu furculița. Odată fierte, puneți-le într-un bol, și adăugați puțină sare, puțin ulei și pătrunjel tocat. Cu ajutorul unei furculițe, pasează-le până obții un piure de cartofi.

3. Pregătiți un gratar pentru cuptor și puneți pe el o hârtie de copt și două inele pentru a servi. Puneți piureul de cartofi bine comprimat în partea de jos a fiecărui inel, astfel încât să fie compact. Și umpleți-l până sus. Dupa ce l-ati plin faceti o mica gaurita in centru pentru a pune galbenusul crud pe care il vom fi pregatit in prealabil, separand albusul de galbenus.
   Introduceți gălbenușul în gaură și puneți din nou piureul peste gălbenuș, având grijă să nu rupeți gălbenușul.

4. Odata ce il avem, scoatem cu grija inelul, si incepem sa ornam coulantul cu feliile de caracatita, putina boia dulce si sare Maldom.

5. Se da la cuptor pentru 3 minute la 180 de grade, pentru ca galbenusul sa se gateasca putin dar fara sa se coaguleze. Cand il scoti din cuptor ai grija sa nu rupi fiecare coulant si garnisezi din nou cu putina boia de ardei pe farfurie si sare maldon.