Cremă de casă cu măr caramelizat

Crema este un desert tradițional care rareori nu reușește la masă. Pentru a dă-le un ton mai răcoritor și estival, le vom pregăti cu măr și le vom lua foarte reci, însoțite de câteva cuburi de măr caramelizat.

Pregătirea: 1. Încălziți sucul de mere împreună cu vanilia (dacă este într-o păstăi, deschideți-o pe jumătate pe lungime), sucul de lămâie și scorțișoara. De îndată ce începe să fiarbă, scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se infuzeze 15 minute.

2. Între timp pregătim merele caramelizate: Le curățăm și le tăiem cubulețe mici, le punem într-o tigaie cu untul și două linguri de zahăr. Gatiti la foc mediu pana cand sunt fragede si aurii.

3. Bateți gălbenușurile cu zahărul cu ajutorul telului până sunt cremoase. Apoi adăugăm amidon de porumb și îl dizolvăm bine.

4. Reîncălzim preparatul de mere, deja strecurat, și îl turnăm peste ouă. Punem acest amestec la foc mic și așteptăm să se îngroașe, fără ca acesta să dea un clocot puternic, astfel încât oul să nu se stabilească.

5. Lăsați crema să se răcească și serviți-o cu mărul caramelizat.

Imagine: gluos